El Programa de Ecocomedores escolares de Canarias esta promovido por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en colaboración con la Dirección General de Ordenación, Innovación y Calidad del Gobierno de Canarias.
Este Programa que se enmarca en el Plan de actuación bianual para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Canarias 2011-12, está dirigido, de forma directa, a la comunidad educativa y a los productores ecológicos e implica la actuación sobre una serie de objetivos transversales relacionados con:
Diversificación de la producción de productos ecológicos.
De manera que el Programa pretende, a través de la alimentación de los escolares en edades tempranas, revertir en diferentes ámbitos:
Los objetivos generales que se plantean son:
Los objetivos específicos son:
Pueden participar todos los centros docentes públicos no universitarios de Canarias con comedor escolar de gestión directa.
El proyecto se presenta en el marco de una experiencia piloto en Canarias; por ello se tratará de promover que en cada una de las islas se cuente, al menos, con un centro escolar que ofrezca un menú alternativo, generado a partir de productos ecológicos de su entorno.