El Programa de Ecocomedores escolares de Canarias esta promovido por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en colaboración con la Dirección General de Ordenación, Innovación y Calidad del Gobierno de Canarias.

Este Programa que se enmarca en el Plan de actuación bianual para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Canarias 2011-12, está dirigido, de forma directa, a la comunidad educativa y a los productores ecológicos e implica la actuación sobre una serie de objetivos transversales relacionados con:

• Fomento de la agricultura ecológica.
• Promoción del autoempleo y reactivación del sector primario en Canarias.
• Promoción de la educación y la calidad alimentaria.
• Promoción de la salud.
• Sensibilización en criterios de responsabilidad social y ambiental en el consumo.
• Desarrollo rural sostenible a través del consumo local, sistemas agrarios respetuosos con el medio.
• Valorización de los productos de temporada e incorporación de los mismos en el diseño del consumo alimentario.

Diversificación de la producción de productos ecológicos.

De manera que el Programa pretende, a través de la alimentación de los escolares en edades tempranas, revertir en diferentes ámbitos:

Los objetivos generales que se plantean son:

1. Mejorar la calidad de la alimentación en los comedores escolares a través de la introducción de productos ecológicos frescos,  locales y de temporada.
2. Favorecer y potenciar el desarrollo de la producción agraria ecológica en Canarias.

Los objetivos específicos son:

1. Informar y sensibilizar a la comunidad educativa sobre los alimentos ecológicos.
2. Incorporar criterios de responsabilidad social en el consumo y la producción agraria.
3. Profundizar en el conocimiento de los factores que intervienen en la vinculación existente entre la alimentación escolar y la producción ecológica.
4. Valorizar los productos de temporada y locales e incorporarlos en la planificación del menú escolar.

Pueden participar todos los centros docentes públicos no universitarios de Canarias con comedor escolar de gestión directa.

El proyecto se presenta en el marco de una experiencia piloto en Canarias; por ello se tratará de promover que en cada una de las islas se cuente, al menos, con un centro escolar que ofrezca un menú alternativo, generado a partir de productos ecológicos de su entorno.

• Centro directivo: Dirección General de Centros, Infraestructura y Promoción Educativa
• Centro directivo: Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria