La campaña divulgativa "Consume frescura y calidad" quiere invitar al consumidor de pescado a que elija productos frescos y de calidad capturados en Canarias y conservado siempre en hielo. Además, deben exijir el cumplimiento de las tallas mínimas de captura establecidas y la presencia de la etiqueta en el pescado que se ofrece en los establecimientos de venta de pescado. La campaña quiere incidir en la promoción del consumo de aquellas especies que se capturan en las aguas canarias pero no son tan consumidas, situadas en la parte superior de cada poster, y recordar aquellas especies que son más consumidas, situadas en la parte inferior de cada poster. Por último, se señalan los periodos del año en el que se captura cada especie.