Actualmente, la extracción salinera en Canarias es artesanal con muy poca producción en volumen, basándose su mayor actividad económica a la producción de sal en productos con valor añadido como escamas o maridajes con otros ingredientes, y a actividades de valorización del patrimonio salinero, como la etnografía y la experiencia turística a través de museos, tiendas, visitas y gastronomía, como es el caso de las Salinas de Fuencaliente (La Palma), del Carmen (Fuerteventura), del Janubio (Lanzarote) y Tenefé (Gran Canaria).
19/11/2024
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El Concurso Oficial Agrocanarias 2024, certamen organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en colaboración con el Cabildo de La Palma, para promocionar estas producciones de calidad diferenciada de las islas ha dado a conocer este martes los ganadores del certamen de la Mejor Sal Marina de Canarias. |
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02/10/2024
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La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el VII Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias con la finalidad de distinguir las mejores producciones del Archipiélago. |
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17/03/2024
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La sal canaria en general y la grancanaria en particular vive un momento álgido en cuanto a reputación y ventas tanto al consumidor final como al sector profesional en particular. Cada día son más las cocinas en las casas y los restaurantes que optan por trabajarlas y se da la circunstancia de que cuando una sal así entra en tu vida ya no sale de la misma. La moda de las sales del Himalaya o de la sal Maldon en Canarias van pasando al pasado gracias a la concienciación por parte de la sociedad de que nuestras salinas son parte fundamental de nuestras raíces e historia, así que apostando por ellas lo hacemos por toda Canarias en general. |
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24/05/2022
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La referencia salinera más antigua de Gran Canaria se remonta al siglo XVI cuando se extraía la sal de los charcos naturales anegados por las mareas vivas. Se desconoce su origen exacto pero ya desde finales del siglo XVII se tiene constancia de la existencia de varias salinas primitivas sobre roca. |
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