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PS6. EXTRACCIÓN DE SAL MARINA

Actualmente, la extracción salinera en Canarias es artesanal con muy poca producción en volumen, basándose su mayor actividad económica a la producción de sal en productos con valor añadido como escamas o maridajes con otros ingredientes, y a actividades de valorización del patrimonio salinero, como la etnografía y la experiencia turística a través de museos, tiendas, visitas y gastronomía, como es el caso de las Salinas de Fuencaliente (La Palma), del Carmen (Fuerteventura), del Janubio (Lanzarote) y Tenefé (Gran Canaria).

INFORMACIÓN DE INTERÉS

24/11/2025

El Gobierno de Canarias promueve la defensa del patrimonio salinero en Fuencaliente

11/11/2025

	El Gobierno de Canarias organiza este viernes, 14 de noviembre, la Jornada de Productores de Sal Marina de Canarias en las Salinas de Fuencaliente (La Palma) a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), indica en una nota de prensa. Este foro de diálogo, señala, congregará a productores, productoras, personal técnico, investigador, representantes institucionales y de entidades vinculadas al sector con el objetivo de compartir experiencias, analizar los retos actuales del sector y promover su profesionalización y valorización.

El Gobierno de Canarias organiza este viernes, 14 de noviembre, la Jornada de Productores de Sal Marina de Canarias en las Salinas de Fuencaliente (La Palma) a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), indica en una nota de prensa. Este foro de diálogo, señala, congregará a productores, productoras, personal técnico, investigador, representantes institucionales y de entidades vinculadas al sector con el objetivo de compartir experiencias, analizar los retos actuales del sector y promover su profesionalización y valorización.

08/08/2025

Una lección de sal y mar en las Salinas de Bocacangrejo

11/07/2025

	Para que una sal sea considerada virgen, no puede ser procesada ni refinada de ninguna manera, sino extraerse directamente del mar y secarse al sol o al aire. Ese es precisamente el proceso que se sigue en las Salinas de Bocacangrejo, en Vargas, una labor que fue puesta en valor durante una visita guiada organizada este viernes por el Ayuntamiento de Agüimes, con el objetivo adicional de dar a conocer el entorno natural que rodea a este enclave.

Visita guiada a las Salinas de Bocacangrejo. Canarias7

Para que una sal sea considerada virgen, no puede ser procesada ni refinada de ninguna manera, sino extraerse directamente del mar y secarse al sol o al aire. Ese es precisamente el proceso que se sigue en las Salinas de Bocacangrejo, en Vargas, una labor que fue puesta en valor durante una visita guiada organizada este viernes por el Ayuntamiento de Agüimes, con el objetivo adicional de dar a conocer el entorno natural que rodea a este enclave.

04/12/2024

La mejor sal marina de Canarias 2024: de color blanco brillante y con un proceso de extracción único

19/11/2024

	El Concurso Oficial Agrocanarias 2024, certamen organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en colaboración con el Cabildo de La Palma, para promocionar estas producciones de calidad diferenciada de las islas ha dado a conocer este martes los ganadores del certamen de la Mejor Sal Marina de Canarias.

21/10/2024

El Gobierno de Canarias convoca la VII Concurso de Sal Marina Agrocanarias

02/10/2024

	La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el VII Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias con la finalidad de distinguir las mejores producciones del Archipiélago.

09/04/2024

La sal de Bocacangrejo, un tesoro marino y saludable de Gran Canaria

�17/03/2024

	La sal canaria en general y la grancanaria en particular vive un momento álgido en cuanto a reputación y ventas tanto al consumidor final como al sector profesional en particular. Cada día son más las cocinas en las casas y los restaurantes que optan por trabajarlas y se da la circunstancia de que cuando una sal así entra en tu vida ya no sale de la misma. La moda de las sales del Himalaya o de la sal Maldon en Canarias van pasando al pasado gracias a la concienciación por parte de la sociedad de que nuestras salinas son parte fundamental de nuestras raíces e historia, así que apostando por ellas lo hacemos por toda Canarias en general.

La sal canaria en general y la grancanaria en particular vive un momento álgido en cuanto a reputación y ventas tanto al consumidor final como al sector profesional en particular. Cada día son más las cocinas en las casas y los restaurantes que optan por trabajarlas y se da la circunstancia de que cuando una sal así entra en tu vida ya no sale de la misma. La moda de las sales del Himalaya o de la sal Maldon en Canarias van pasando al pasado gracias a la concienciación por parte de la sociedad de que nuestras salinas son parte fundamental de nuestras raíces e historia, así que apostando por ellas lo hacemos por toda Canarias en general.

15/02/2024

Las Salinas de Bocacangrejo, en Gran Canaria, recuperan la sal artesanal

24/05/2022

	La referencia salinera más antigua de Gran Canaria se remonta al siglo XVI cuando se extraía la sal de los charcos naturales anegados por las mareas vivas. Se desconoce su origen exacto pero ya desde finales del siglo XVII se tiene constancia de la existencia de varias salinas primitivas sobre roca.