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El Minero, Granja Ara “queso leche cruda de cabra, cobertura de ceniza y Penicillium Candidum, elaborado por Melquiades Ancor Expósito Hernández en Tenerife, ha sido seleccionado como Mejor Queso de Canarias 2025 en el marco del Concurso Oficial Agrocanarias, que organiza el Gobierno canario, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), para distinguir a las mejores producciones del archipiélago.

Desde 2012 Melquiades Ancor Expósito Hernández elabora, en esta empresa ubicada en Santa Úrsula, quesos y otros derivados de leche de caprino de producción ecológica mediante técnicas artesanales. El queso premiado se caracteriza por su doble cobertura, una interior de ceniza alimentaria, y otra exterior, formada a partir del hongo Penicillium candidum, que se usa habitualmente en quesos tipo rulo o camembert para formar una película protectora de color blanco alrededor de la corteza.

La distinción de Mejor Queso de Producción Limitada 2025 recayó en Los Castañeros untado con gofio, elaborado por Juan José Arencibia Quintana en Gran Canaria, que también recibió una gran medalla de oro en la categoría de leche cruda curado de vaca. En cuanto al Mejor Queso Popular de Canarias 2025, elegido por miembros de la Asociación de Amigos del Vino y el Queso de Lanzarote, el galardón fue para La Gloria untado con pimentón, elaborado por José Miguel Ortega Suárez en Gran Canaria, por una producción que también fue distinguida con una gran medalla de oro en el apartado de leche cruda curado de cabra.

Por otra parte, la distinción al Mejor Queso del Jurado Infantil, correspondiente a la producción de leche de cabra más puntuada por un panel de cata conformado por escolares de varios municipios de Lanzarote, fue para el Flor Valsequillo untado con pimentón, que también obtuvo una plata entre los quesos de leche pasteurizada semicurados. Además, el premio a la Mejor Imagen y Presentación 2025 fue para Los Quesitos de Anabel corteza enmohecida, de Anabel Caderín Castro, todos ellos producidos en Gran Canaria.

Las grandes medallas de oro se otorgaron a San Mateo de cabra ahumado, en la categoría de pasteurizado tierno (Quesos San Mateo, Gran Canaria); Guatisea de cabra (Quesería Montaña Blanca, Lanzarote) en la modalidad de pasteurizado semicurado; Queso de Naranjo de mezcla untado con gofio (Ganaranjo, Gran Canaria), en la categoría de pasteurizados curados; Bodega de oveja (Finca de Uga, Lanzarote), entre los pasteurizados viejos; y Finca Fuente Morales de mezcla untado con gofio (Juan Suárez e Hijos, Gran Canaria), en la modalidad de pasteurizados añejos.

Además, recibieron este mismo reconocimiento, en el apartado de leche cruda semicurados de cabra, Granja Las Cuevas untado con pimentón (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma), Queso de Tetir untado con pimentón (DOP Queso Majorero, de la empresa Quesos de Tetir, Fuerteventura) y Filo El Cuchillo (Quesería Filo El Cuchillo, Lanzarote).

Las grandes medallas de oro también recayeron en Rubicón ahumado (Explotaciones Rubicón, Lanzarote) de leche cruda tierno de cabra; Rosa de la Madera untado con pimentón (Quesería Rosa de la Madera, Fuerteventura), en categoría de leche cruda curado de cabra; Rubicón (Quesería Rubicón, Lanzarote) en el apartado de leche cruda viejo de cabra; y El Caidero (Yolanda Arencibia Díaz, Gran Canaria), que ganó tres de estas medallas, en los apartados de leche cruda añejo de cabra, vaca y oveja.

En la categoría de leche cruda semicurado de oveja, las grandes medallas de oro fueron para Queso Amurga (Antonio Alejandro Suárez Perdomo, Gran Canaria) y Las Cuevas untado con pimentón (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma). Entre las producciones de leche cruda curadas de oveja se otorgaron medallas de oro a Cortijo de Pavón (DOP Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor y Queso de Guía, elaborado por José de la Cruz Mendoza, Gran Canaria), La Pastorcita untado con gofio (Ganadería La Pared, Fuerteventura) y El Cortijo de Caideros (DOP Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor y Queso de Guía, elaborado por Cristóbal Antonio Moreno Díaz, Gran Canaria).

Asimismo, en la categoría de leche cruda curados de mezcla se concedió una gran oro a 5Senti2-Añoranza (José Salvador Betancort Pérez, Tenerife) mientras que Granja Las Cuevas (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma) se alzó con tres de estos galardones en la modalidad de leche cruda semicurados de mezcla con su queso ahumado; en la de leche cruda viejo de mezcla, con su variedad untado con pimentón; y en el apartado de leche cruda añejo de mezcla, con su queso untado con gofio.

Para completar el palmarés de grandes medallas de oro, en la categoría de queso de mezcla de cuajo vegetal y otros, recibió este premio El Cortijo de Caideros (DOP Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor y Queso de Guía, elaborado por Cristóbal Antonio Moreno Díaz, Gran Canaria); y, en el apartado de queso de cuajo vegetal, El Cortijo de Las Hoyas (Francisco Díaz González, Gran Canaria).

En cuanto a las medallas de oro, fueron premiados en la categoría de pasteurizados tiernos, Maxorata de cabra (DOP Queso Majorero, elaborado por Grupo de Ganaderos de Fuerteventura) y El Farito queso de cabra ahumado (Quesería El Faro, Lanzarote). Asimismo, Flor de Valsequillo de cabra untado con pimentón (Queso Flor de Valsequillo, Gran Canaria) recibió un oro entre los pasteurizados semicurados, mientras que en el apartado de pasteurizados curados se reconoció a El Tofio de cabra untado con pimentón (Grupo Ganaderos de Fuerteventura) y Montesdeoca de mezcla untado con gofio (Lácteos Montesdeoca, Tenerife), que también obtuvo otro oro por su queso de cabra untada con gofio en la categoría de pasteurizados añejos.

Entre los quesos de leche cruda tiernos de cabra consiguieron un oro Caprarius (DOP Queso Majorero, elaborado por Rayco Ramos Rodríguez, Fuerteventura) y Queso de Tetir (DOP Queso Majorero, Quesos de Tetir, Fuerteventura). En cuanto a las elaboraciones de leche cruda semicuradas de cabra se distinguió con un oro a Victorino (DOP Queso Palmero, elaborado por Doris Rocío Paredes Ollero, La Palma), Flor de Valsequillo untado con pimentón (Quesos Flor de Valsequillo, Gran Canaria), La Cazuela untado con gofio (Antonio Alejandro Suárez Perdomo, Gran Canaria), Luna de Awara (DOP Queso Palmero) y Luna de Awara ahumado (DOP Queso Palmero), ambos producidos en La Palma por Lácteos Inlaka.

También recibieron este reconocimiento, en la modalidad leche cruda curado de cabra, La Ampuyenta (DOP Queso Majorero, elaborado por Héctor Luis Cabrera González, Fuerteventura) y Flor de Valsequillo (Quesos Flor de Valsequillo, Gran Canaria). En el apartado de leche cruda semicurado de vaca obtuvo el oro, Quesería Artesana del Rosario Agaete (Macarena Rosario Expósito, Gran Canaria); en leche cruda tierno de oveja, Las Cuevas ahumado (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma); en leche cruda tierno de mezcla, Quesos Amurga (Antonio Alejandro Suárez Perdomo, Gran Canaria); en leche cruda curado de mezcla, La Pastora untado con pimentón (Ganadería La Pared, Fuerteventura) y Cardona untado con gofio (Quesos Cardona, Gran Canaria), marca que también obtuvo un oro por su elaboración Cardona en la modalidad de leche cruda semicurado de mezcla. Además, en la categoría de queso con presencia de moho en su interior logró el oro La Pluie (Finca de Uga, Lanzarote).

Finalmente, las medallas de plata recayeron en El Farito de cabra untado con gofio (Quesería El Faro, Lanzarote); Selectum de mezcla untado con pimentón (Grupo Ganaderos de Fuerteventura); y San Mateo untado con pimentón (Quesos San Mateo, Gran Canaria), todos ellos pasteurizados semicurados.

Además, en el apartado leche cruda semicurado de cabra, recibieron una plata, Caprarius untado con pimentón (DOP Queso Majorero, elaborado por Rayco Ramos Rodríguez, Fuerteventura); y La Cazuela (Antonio Alejandro Suárez Perdomo, Gran Canaria). En cuanto a la modalidad de leche cruda tierno de cabra, la plata fue para El Cantil (Alicia Martínez Peña, Fuerteventura).

Enlace acta del concurso

La Gloria de leche cruda semicurado de cabra untado con gofio, elaborado por José Miguel Ortega Suárez, de Gran Canaria, ha sido elegido como Mejor Queso de Canarias 2026 en el Concurso Oficial Agrocanarias, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias.

En total, en esta convocatoria se han otorgado 66 premios, distribuidos en 38 grandes medallas de oro y 22 medallas de oro, además de seis distinciones especiales. En cuanto al número de galardones obtenidos destaca Gran Canaria, que atesora 22 galardones, seguida de La Palma, que consiguió 16 reconocimientos; Fuerteventura, con 14; Lanzarote, ocho; Tenerife, cinco; La Gomera, dos y El Hierro, con uno.

Gestionada por José Miguel Ortega Suárez y Francisca Olga Pérez Navarro, que tomaron el relevo generacional tras una larga tradición familiar, la quesería La Gloria elabora sus quesos a partir de una cabaña ganadera de dos mil cabras majoreras. Sus productos se elaboran con leche cruda del ganado y en la actualidad elaboran una media de 65.000 kilos de queso al año. Su queso untado con aceite de oliva virgen extra logró también el título de Mejor Queso de Canarias en el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2021.

Por otra parte, la distinción de Mejor Queso de Producción Limitada 2026 ha recaído en El Minero de leche cruda de cabra con cobertura de ceniza y Penicillium candidum, de Melquiades Ancor Expósito Hernández (Tenerife), elaboración que obtuvo, además, una gran medalla de oro por su participación en la categoría de quesos con presencia de moho en la superficie. Asimismo, Aborigen, de Jenifer Santos Cabrera (Tenerife), en la modalidad de leche cruda viejo de cabra, fue reconocido como el Mejor Queso Ecológico de Canarias 2026.

La distinción de Mejor Queso Popular de Canarias 2026, concedida por un panel de consumidores compuesto por profesorado y alumnado del departamento de Hostelería y Turismo del CIFP Virgen de Las Nieves, de Santa Cruz de La Palma, fue para La Candilera ahumado, de Moisés Carmona Fernández (DOP Queso Palmero), en la modalidad de leche cruda curado de cabra, en la que también consiguió una gran medalla de oro. A su vez, el título de Mejor Queso Elegido por el Jurado Infantil, elegido por un panel de cata compuesto por alumnado de colegios de diferentes localidades de la isla de La Palma, lo logró Julián Díaz queso de cabra untado con aceite de oliva, de Arquema (DOP Queso Majorero), que además recibió una medalla de oro en la categoría de leche pasteurizada curado.

Finalmente, La Ampuyenta, de Héctor Luis Cabrera González (DOP Queso Majorero) en la categoría de leche cruda tierno de cabra, se hizo con la distinción de Mejor Imagen y Presentación 2026, así como con una medalla de oro.

Las grandes medallas de oro se repartieron entre Las Cuevas ahumado y Las Cuevas untado con pimentón, ambos de Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma); Luna de Awara semicurado de cabra, de Lácteos Inlaka (DOP Queso Palmero); Filo El Cuchillo, de Quesería Filo El Cuchillo (Lanzarote); El Roque, de Oliver Martín Hernández (DOP Queso Palmero); y La Gloria, de José Miguel Ortega Suárez (Gran Canaria), todos ellos en la categoría de queso de leche cruda semicurado de cabra.

También obtuvieron este reconocimiento en la modalidad de queso pasteurizado curado, Maxorata de cabra untado con pimentón y Selectum de mezcla untado con pimentón, de Grupo Ganaderos de Fuerteventura (DOP Queso Majorero); Morales de cabra, oveja y vaca untado con gofio, de Juan Suárez e Hijos (Gran Canaria); y Vulcano, de Finca de Uga (Lanzarote). Se suman a estas elaboracones, Julián Díaz de cabra untado con pimentón, de Arquema (DOP Queso Majorero); Guarapo Colombina de cabra ahumado, de Guarapo Colombina (La Gomera); y Guatisea de cabra con hierbas provenzales, de Quesería Montaña Blanca (Lanzarote), en la categoría de pasteurizado semicurado.

Por su parte, El Farito de cabra ahumado, de Quesería El Faro (Lanzarote) y Queso Herreño de mezcla ahumado, de la SCL Ganaderos El Hierro, ambos en pasteurizado tierno, lograron también una gran medalla de oro, al igual que Bodega de oveja, de Finca de Uga (Lanzarote) y San Mateo de cabra, de Quesos San Mateo (Gran Canaria) en el grupo de pasteurizado añejo. A su vez, Tixoco de cabra y vaca untado con gofio, de Lácteos Montesdeoca (Tenerife), se alzaron con otra gran medalla de oro en la categoría de pasteurizado viejo.

Se premió con el mismo galardón a Draguillo, de Ganadería Acodeli (Gran Canaria) y Rosa de La Madera ahumado, de Queso Rosa de La Madera (Fuerteventura), ambos en la categoría de leche cruda tierno de cabra. Luna de Awara, de Lácteos Inlaka (DOP Queso Palmero) y La Ampuyenta, de Héctor Luis Cabrera González (DOP Queso Majorero) consiguieron también una gran medalla de oro en la modalidad de leche cruda curado de cabra. De la misma manera, Luna de Awara ahumado, de Lácteos Inlaka (DOP Queso Palmero) en la categoría de leche cruda viejo de cabra y Era del Cardón, de Luis Martel Perdomo (Gran Canaria) en el grupo de leche cruda añejo de cabra recibieron también una gran medalla de oro.

Además, consiguieron este premio Las Cuevas untado con miel y café, de Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma) y Cardona untado con gofio, de Quesos Cardona (Gran Canaria) en leche cruda curado de oveja. El Caidero, de Yolanda Arencibia Díaz (Gran Canaria), en leche cruda añejo de mezcla; Valsendero, de Quesos Cardona (Gran Canaria) en leche cruda curado de mezcla; La Pastora untado con pimentón, de Ganadería La Pared (Fuerteventura), en leche cruda semicurado de mezcla, Las Cuevas untado con gofio, de Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma), en queso de leche cruda añejo de oveja; y El Cortijo de Las Hoyas – Queso de Guía, de Francisco Díaz González (DOP Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía), en leche cruda semicurado de oveja.

Finalmente, en la modalidad de queso de cuajo vegetal, obtuvieron este mismo galardón Flor de Las Nieves, de Finca de Uga (Lanzarote) y Quesos Madre Vieja, de Jorge Valentín Quintana Pérez (Gran Canaria). Hicieron lo propio El Cortijo de Caideros – Quesos de Media Flor de Guía, de Cristóbal Antonio Moreno Díaz (DOP Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía) y Artesanal Guedes, de Juan Andrés Vizcaino Guedes (Gran Canaria), esta vez en la categoría de queso de mezcla de cuajo vegetal y otros.

Por otra parte, los ganadores de las medallas de oro fueron El Zurrón de vaca untado con pimentón, de Joquegram (Gran Canaria); Rojillo de cabra untado con pimentón, de Finca de Uga (Lanzarote); Selectum mezcla untado con pimentón, de Grupo Ganaderos de Fuerteventura; Lomo Gallego de vaca y cabra untado con pimentón, de Quesos Frescos Lomo Gallego (Gran Canaria) y Queso de Naranjo de mezcla ahumado, de Ganaranjo (Gran Canaria), todos ellos en la categoría de pasteurizado semicurado. En pasteurizado tierno logró el mismo reconocimiento, Selectum mezcla ahumado, de Grupo Ganaderos de Fuerteventura, y El Farito de cabra untado con pimentón, de Quesería El Faro (Lanzarote) y Montesdeoca cabra y oveja untado con gofio, de Lácteos Montesdeoca (Tenerife), lo hicieron en la modalidad de pasteurizado curado.

También se distinguió con este galardón a El Cantil, de Alicia Martínez Peña (Fuerteventura); La Cumbre ahumado, de Roberto Carlos Pérez Fernández (La Palma); y Plácido ahumado, de Rosario Cabrera Negrín (La Gomera), en la categoría de leche cruda tierno de cabra. De la misma manera, en leche cruda semicurado de cabra ganaron un oro La Cazuela de Amurga, de Antonio Alejandro Suárez Perdomo (Gran Canaria); Era del Cardón untado con aceite, gofio y pimentón, de Luis Martel Perdomo (Gran Canaria) y Aguas de Fontanales, de Olga Lantigua Arencibia. Las Cuevas ahumado untado con pimentón, de Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma) y Ciudad Vieja ahumado, de Regino Ibarria Molina (La Palma) obtuvieron el mismo reconocimiento en la modalidad de leche cruda curado de cabra.

Cierra el medallero, los oros de Camino del Incienso untado con pimentón, de María Del Carmen Montesdeoca Pérez (Gran Canaria), en la categoría de leche cruda semicurado de vaca; Los Castañeros untado con gofio y aceite, de Juan José Arencibia Quintana (Gran Canaria), en leche cruda curado de vaca; y La Pastora ahumado, de Ganadería La Pared (Fuerteventura) y Las Cuevas untado con pimentón de, Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma), ambos en la categoría de leche cruda semicurado de mezcla.

El concurso se rigió por un sistema de cata ciega donde el panel de cata, conformado por especialistas en el análisis de productos agroalimentarios, evaluó las muestras sin conocer las marcas de las producciones analizadas. Las producciones premiadas podrán utilizar durante un año el distintivo oficial del premio obtenido y participar en los eventos de fomento y promoción que el ICCA organiza a lo largo del año.