Uno de los primeros acuerdos de la Mesa fue la creación de un Grupo de Trabajo con la participación de todos los miembros de la Mesa. Este grupo, formado por personas con perfil técnico, tiene como objetivo desarrollar los trabajos encomendados por la Mesa.

Actualmente, el Grupo de Trabajo, tras desarrollar la Guía técnica de buenas prácticas para la evaluación y gestión de riesgos ergonómicos y psicosociales en el sector hotelero de Canarias, está trabajando en el Protocolo de actuación frente al acoso en el sector de Hostelería en Canarias.