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La Gomera es una isla con una cultura culinaria rica y variada. Se trata de una cocina sencilla basada en productos frescos del país que, una vez sazonados y cocinados, deleitan el paladar con sabores auténticos. El cilantro, el comino, la miel de palma, la pimienta picona… son algunos de los ingredientes esenciales de una cocina que utiliza los productos locales de temporada para elaborar sus recetas más tradicionales. Papas y quesos gomeros, batatas, ñames, pantanas, bubangos, aguacates, carnes frescas, pescados de nuestras costas… regados con vinos del país elaborados con la variedad Forastera Gomera, uva exclusiva de la isla. Potaje de berros, almogrote, gofio, atún en mojo, costillas con papas, carne fiesta, rancho canario, escaldón de pescado, conejo en salmorejo, carne de cabra, garbanzas, medregal, cherne, cabrillas, caballas… son algunas de las exquisiteces que los fogones de los restaurantes gomeros nos ofrecen. Quesillo, leche asada, frangollo (todos ellos con su correspondiente miel de palma) son los postres ideales para completar una experiencia culinaria diferente. Y qué mejor final que un digestivo y fuerte gomerón (aguardiente con miel de palma) o una suave y dulce mistela.
Tanto en los caseríos del entorno del parque (La Palmita, El Cercado, Arure, Chipude, Las Hayas…) como en cualquiera de los pueblos del resto de la isla o en las empresas acreditadas con la Carta Europea de Turismo Sostenible, se podrá degustar estas y otras especialidades, así como cocina internacional, cocina canaria y española, cocinas étnicas (árabe, italiana, china, malaya, venezolana…). Una oferta de restauración variada y para todos los gustos. En resumen, una cocina sencilla pero bien trabajada, con productos y sabores locales que mezcla lo tradicional con lo moderno.
Si se va a caminar por el parque o la isla y se quiere disfrutar de un picnic en la naturaleza, no puede faltar fruta del país de temporada en la mochila: mangos, papayas, aguacates, manzanas, naranjas o plátanos son el complemento ideal del bocadillo o sándwich que se prepare o compre. Un consejo más, el mejor postre o simplemente el mejor tentempié para tu excursión son los dulces gomeros, resultado de una tradición repostera centenaria, que aunque es originaria de Inglaterra, hoy en día constituye una de las más ricas y sabrosas de Canarias.
El mejor presente que se puede llevar de vuelta al lugar de origen son los productos típicos de La Gomera, un regalo que despertará curiosidad ya que sólo son elaborados en la isla. En cualquiera de los mercadillos y en supermercados y tiendas podrás adquirir almogrote, miel de palma, miel de abeja, mermeladas, gofio, queso, vino del país, licores, mojos, dulces… envasados para poder ser transportados y así sorprender a nuestros familiares y amistades con los auténticos y exclusivos sabores de La Gomera.
