El comercio
local en Canarias
Una historia compartida
CALLE TRIANA. LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, CA.1900. COLECCIÓN DOCUMENTAL CFIT. LUIS OJEDA PÉREZ. TEA TENERIFE ESPACIO DE LAS ARTES, CABILDO INSULAR DE TENERIFE.
El comercio local en Canarias
Una historia compartida
Nuestra memoria colectiva reúne dentro de sus múltiples imágenes las de aquellas ventas, tiendas y comercios de cercanía, que más allá de su función económica, han ejercido un papel fundamental en nuestra vida cotidiana. La constitución de las Zonas Comerciales Abiertas ha significado una apuesta decidida por conservar este tejido económico tradicional que posee, además, un enorme valor histórico y patrimonial.
21 de julio de 1499
Yten ordenaron e mandaron que ninguna persona, de ninguna condición que sea, non sea osada de vender carne ni pescado ni otra ninguna vianda guisada en su casa, salvo vyno y pan; y todos los caçadores que matan palomas, tórtolas y codornices y otras cualesquiera caças, que las vendan en la plaça desta villa de San Cristóval.
Acuerdos del Cabildo de Tenerife, vol. I, 1497-1507. Fontes Rerum Canariarum IV. Edición Elías Serra Ráfols. IECAN-CSIC- Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna-Cabildo de Tenerife, 1996.
PLANO DE SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA, TENERIFE, 1588. LEONARDO TORRIANI. MEMORIA DIGITAL DE CANARIAS
DETALLE PLAZA DEL ADELANTADO DEL PLANO DE SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA, 1588. LEONARDO TORRIANI. MEMORIA DIGITAL DE CANARIAS.
El comercio local durante el Antiguo Régimen
Durante el Antiguo Régimen el paisaje comercial se caracterizó por la progresiva diversificación de los espacios destinados a la venta de diferentes productos, especialmente en las áreas urbanas más pobladas. La documentación histórica refleja una progresiva especialización de la actividad económica, con una amplia variedad de oficios y comerciantes. En el siglo XVII, las fianzas de Tenerife proporcionan un largo listado de ellos entre los que destacan: aserrador, barbero, camellero, carpintero, cerero, cirujano, espartero, espadero, herrador, latero, mareante, mercader, medidor, murador, pescador, platero, sastre, sedero, serrador, sombrerero, tejero, tonelero, tratante y zapatero. La gran mayoría de también ejercía como vendedor de sus propios productos.
TRANSPORTE EN CAMELLO, 1825. ALFRED DISTON. YALE CENTER FOR BRITISH ART.
[1583] Thomas Nichols
Todos hacían las mismas operaciones que se acostumbraban hacer en el tráfico exterior de Canarias por aquellos tiempos. Envíaban a Canarias mercancías inglesas, casi exclusivamente patios de Londres. Así es cómo Nichols puso tienda en La Laguna, en donde vendía los paños y las telas que recibía de Inglaterra. Hacía frecuentes viajes a la isla de La Palma, para comprar vino y azúcar, o a la de Gran Canaria, en donde sus patronos tenían otro factor, llamado Edward o Duarte Kingsmill[…]
CIORANESCU, Alejandro: Thomas Nichols mercader de azúcar, hispanista y hereje. Con la edición y traducción de su Descripción de las Islas Afortunadas. Instituto de Estudios Canarios, La Laguna, 1963. Pág. 17.
CIVITAS PALMARIA, PLANO EN ALZADO DE LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA PALMA, REALIZADO EN LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XVIII. AUTORÍA DESCONOCIDA. OBRA LOCALIZADA Y PROPIEDAD DE LA REAL SOCIEDAD LA COSMOLÓGICA.
181. Legajo 1, f. 249, 20 mayo 1619. Villa de Betancuria.
Gobernador, Lucas Gutiérrez. Regidores, Juan Ortiz y Lucas Melián.
Escribano, Jhoan Alonso.
Por estar próxima la fiesta del Corpus Christi, acordaron que todos los oficiales mecánicos, como son los zapateros, sastres, vendedoras, hortelanos y taberneros, y los que tienen yeguas y camellos de acarreo, den dos reales para pagar la fiesta, limpiar las calles y traer ramas para las enramadas por donde ha de pasar la procesión. No dándolos, serán presos hasta que lo hagan.
Acuerdos del Cabildo de Fuerteventura, 1605-1659. Fontes Rerum Canariarum XVII. Edición y estudios de Roberto Roldán Verdejo con la colaboración de Candelaria Delgado González. Instituto de Estudios Canarios. La Laguna de Tenerife, 1970. Pág.151.
PLANO DE BETANCURIA, FUERTEVENTURA, 1588. LEONARDO TORRIANI. MEMORIA DIGITAL DE CANARIAS.
Cambios en el siglo XVIII
A partir del siglo XVIII, se produce la consolidación del comercio al por menor en Canarias. Mientras las vendederas y los tenderos se encargan de comestibles y productos perecederos de primera necesidad, encontramos una mayor profusión de tiendas en áreas urbanas, muchas de ellas regentadas por extranjeros. En ellas se podía encontrar tejidos, sombreros, zapatos, artículos de escritorio elementos y accesorios para la confección; aunque también se venden libros y objetos de papelería, utensilios para diversos artesanos y toda clase de objetos cotidianos. Diversos inventarios de tiendas de mediados del siglo XVIII procedentes de Santa Cruz de Tenerife dan una idea de la diversidad y singularidad de estos productos.
VENDEDOR TRANSPORTA SU MERCANCÍA POR EL PUERTO DE LA CRUZ, 1825. ALFRED DISTON. YALE CENTER FOR BRITISH ART.
La participación de las mujeres en el comercio local: el ejemplo de las vendederas
Las mujeres han jugado en la historia económica de Canarias un papel esencial. Quienes se dedicaban al comercio al por menor eran revendedoras que recibieron diversos nombres como regatonas, vendederas, treceneras o triperas.
Según aparece en las fuentes históricas, la presencia de las mujeres en las tareas comerciales era preeminente. De estrato social bajo, estas ejercieron su actividad a escala local. Fue habitual que dirigieran actividades comerciales de mayor relevancia económica, pero ocultas bajo los nombres de sus padres, maridos o hijos. Las labores de venta se realizaban en la calle y en los mercados oficiales, aunque hay referencias a tiendas y ventas ubicadas en sus casas. Comerciaban con “mantenimientos”, básicamente comestibles, como frutas y verduras, pero también pan, vino, aceite, huevos, carne, leña o telas, aunque se conocen casos de autorizaciones para dar de comer y beber.
VENDEDORA AMBULANTE DESCALZA EN EL PUERTO DE LA OROTAVA (PUERTO DE LA CRUZ), 1825. ALFRED DISTON. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS. FEDAC-CABILDO DE GRAN CANARIA
VENDEDORA AMBULANTE DESCALZA EN LA VICTORIA, 1825. ALFRED DISTON. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
CAMPESINAS Y VENDEDERAS, S.F. (CA. SIGLO XX). AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
El control sobre su actividad
El control era muy estricto y, junto con una estrecha vigilancia de pesas y medidas, estas vendederas debían obtener una licencia al inicio de cada año. En 1649 se otorgaron 233 fianzas para ventas en 19 localidades tinerfeñas, casi todas ellas fueron a mujeres.
El número de vendedoras fue significativo y se pueden localizar en todas las Islas, especialmente en sus áreas urbanas, siendo su número mucho mayor al de mercaderes y tenderos. En Fuerteventura, las encontramos en Betancuria, La Antigua y Tiscamanita. En Lanzarote, en Teguise y Teseguite. En La Palma, La Gomera y El Hierro, se concentraban en sus respectivas capitales. Para Tenerife las identificamos en La Laguna, Santa Cruz, El Realejo de Abajo, El Tanque, Garachico, Tejina, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Orotava, Candelaria y el Puerto de la Cruz. En Gran Canaria, aparecen en Telde, Arucas, Firgas, Guía, Gáldar, Agaete, La Vega, Tamaraceite, San Lorenzo, Ingenio, Agüimes y, por supuesto, en Las Palmas, donde contaban con una calle de las Vendederas.
MUJERES VENDIENDO CALADOS EN EL PUERTO DE LA CRUZ, 1936. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
[Las vendedoras callejeras] hacían sus viajes a pie, descalzas y llevaban sus cestas en la cabeza, apoyadas en una almohadilla llamada “rodilla”, hecha de retales o plantas, y sin ayuda de las manos. El calzado era tan valorado que iban descalzas y se los ponían al llegar al destino […].
VERNEAU, René: Cinco años de estancia en las islas Canarias, La Orotava, J.A.D.L., 1982 [1891]. Pág. 9
[…] La venta ambulante en Tenerife es cosa de mujeres. A la vuelta vemos mujeres y jovencitas llevando cestas con artículos variados sobre sus cabezas. Una de ellas entra en el patio de esta guisa. La cesta no es muy grande, pero cuando la coloca en el suelo y muestras todas las mercancías, nos sorprende por la cantidad y la calidad de lo que lleva. La colección incluye calicós – blancos y estampados -, algodones, papel de carta, jabón, velas, clavos, y muchas otras chucherías […].
LATIMER, Frances: Los ingleses en las Islas Canarias. Prólogo de Santiago Henríquez Jiménez y traducción de Alicia Rodríguez Álvarez. Cabildo de Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria 2005 [1888]. Pág 93
VENDEDORAS EN EL ENTORNO DE CANDELARIA (TENERIFE). DIBUJO DE ALFRED DISTON (1820). YALE CENTER FOR BRITISH ART
Las comunidades extranjeras y el comercio local
La importancia de las comunidades de origen extranjero ha sido fundamental en la historia de la economía canaria, incluso en su comercio local. Nuestra posición estratégica llamó la atención desde el principio a capitales y a comerciantes extranjeros. Atraídos por los potenciales beneficios del comercio del azúcar y el vino, mayoristas extranjeros, principalmente flamencos, ingleses, portugueses, italianos, franceses, holandeses e irlandeses, además de castellanos, fueron progresivamente instalándose en Canarias. Comerciaban con manufacturas textiles que eran importadas desde Europa y vendidas en sus propias tiendas o distribuidas a otros comercios repartidos por las islas. Gran Canaria, La Palma y Tenerife acapararon el principal tráfico de este comercio. Habitualmente, estas tiendas se ubicaron en la planta inferior de las viviendas de los mercaderes, que podían servir también de almacén, bodega o talleres.
BAZAR ALEMÁN, TRIANA, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, S.F. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
Los malteses en el siglo XVIII
En Gran Canaria, Tenerife y La Palma desarrolló una actividad comercial muy significativa la comunidad maltesa. Además de su papel como mercaderes y comerciantes, también fueron vendedores directos en tiendas instaladas al efecto, como las que se encontraban en la calle de Los Malteses de la capital grancanaria. La documentación que se conserva nos habla de que traen diversos productos: arroz y pasta, especias, quesos, embutidos y encurtidos, tejidos, zapatos, libros, instrumentos musicales o juguetes, entre otras mercancías.
TRAJES DE LAS MUJERES DE MALTA EN EL SIGLO XVIII, ILUSTRACIÓN DE 1920. COLECCIÓN JOSÉ A. PÉREZ CRUZ. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
Nuevas comunidades y el comercio de origen indio en Canarias
Entre las últimas décadas del siglo XIX y mediados del XX tiene lugar la llegada de migrantes de origen indio (sindhi), que se instalan en la zona de Triana de Las Palmas de Gran Canaria y en la calle del Castillo de Santa Cruz de Tenerife. En general, se dedicarán a la venta al por menor de tejidos, seda, objetos de lujo o porcelana procedentes de la India y Cachemira, para luego derivar hacia los productos de electrónica, óptica y fotografía, cuyas tiendas tuvieron un gran auge en la década de los años sesenta y setenta. Otras comunidades importantes han sido la libanesa o la de origen chino.
COMERCIO SINDHI DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, DÉCADA DE 1965. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA. FEDAC - CABILDO DE GRAN CANARIA.
Tiendas y ventas en la literatura de viajes
Canarias ha sido un lugar de paso y obligada parada para exploradores, viajeras, científicos e intelectuales, que dejaron interesantes testimonios acerca de nuestro comercio en manuscritos, diarios y publicaciones de gran valor para conocer la vida cotidiana de épocas pasadas.
CORSA PARA VIAJEROS TIRADA POR YUNTA DE BUEYES, USADA ESPORÁDICAMENTE PARA EL TRANSPORTE DE LOS PRIMEROS TURISTAS EN TENERIFE, 1890 - 1900. JOSÉ A. PÉREZ CRUZ. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
[1833, Puerto de la Cruz]
[…] En la Orotava, Santa Cruz y en las otras poblaciones grandes hay hombres y niños que llevan mercancías y gente de un lado a otro a lomos de caballos, mulos o camellos […]
[…] las esposas e hijas de los marineros del Puerto de la Orotava se gana la vida saliendo todas las mañanas al amanecer hacia el interior unos 10 o 15 kilómetros, con un cesto de pescado fresco o salado u otros artículos apreciados en el campo, que cambian por fruta y verduras. Vienen de regreso con un peso bastante grande que poco a poco aligeran de puerta en puerta, o si no de golpe vendiéndoselo a las verduleras que lo requieren para el mercadeo del día siguiente. Estas mujeres se sacrifican por unas ganancias míseras. No es raro encontrarlas en el camino al atardecer, descalzas y desgranando suavemente una canción espontánea que delata sus “esperanzas y temores” […]sus "alegrías y tristezas” […].
D.J. Browne, Cartas desde las Islas Canarias
PLAZA PARROQUIAL, 1828. AUTORÍA DESCONOCIDA. BIBLIOTECA UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA. ARCHIVO PERSONAL DE JOSÉ AGUSTÍN ÁLVAREZ RIXO.
[1887, La Gomera]
[…] ¡Una de las industrias más florecientes de las islas es la fabricación de botas y zapatos! Los caminos son tan malos que se necesitan muchísimos zapateros para mantener bien calzada a la gente. Me repararon las botas en San Sebastián, y muy bien por cierto […].
Olivia Stone, Tenerife y sus seis satélites
SAN SEBASTIÁN DE LA GOMERA, 1955. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
[1887, Las Palmas]
[…] Las tiendas grandes están cerradas los domingos, pero las pequeñas están abiertas […]
[…] Hay gran número de pájaros canarios en jaulas colgadas en las tiendas pequeñas y en las casas […]
[…] Los barberos de esta ciudad son casi tan numerosos como los zapateros […] Lo verán más de cincuenta veces si dan un corto paseo por la ciudad de Las Palmas porque las puertas de las barberías están siempre abierta […] No tienen los habituales y llamativos cilindros rojos y amarillos adornando la fachada; ni ninguna tentadora colección de crecepelos, pomadas o cosméticos que llamen la atención, ya que no poseen escaparates […].
Olivia Stone, Tenerife y sus seis satélites
[ATRIBUIDA] OLIVIA STONE EN LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, S.F.. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
[1887, Arrecife]
[…] Tres mujeres estaban vendiendo rábanos y cebollas nuevas, las únicas verduras locales que se pueden conseguir en la actualidad. A continuación visitamos una tienda, donde compramos una cesta para llevar, en el camello, llena de comida, en Fuerteventura […].
Olivia Stone, Tenerife y sus seis satélites
ANTIGUO MERCADO DE ARRECIFE, S.F. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
[1889]
Equipamiento
Deben llevar todas las cosas absolutamente necesarias y que no pueden encontrarse con facilidad en las islas. Los enfermos deberían llevar consigo sus medicinas.
Hay muy buenas tiendas en Funchal, Las Palmas, Santa Cruz (Tenerife), Santa Cruz (La Palma), Orotava, Ponta Delgada, Angra y Fayal.
En Canarias la ropa es económica. En Las Palmas y en Tenerife pueden encontrarse buenas franelas y buenos zapatos, y botas en la mayoría de las islas. Las botas se confeccionan con piel de cabra del lugar; se prefieren las de piel vuelta a cualquier otro calzado, para las malas carreteras de picón de las montañas. Si quieren utilizar clavos como en Suiza, habrá que traerlos de Inglaterra […].
Alfred Samler Brown
CALLE REAL DE SANTA CRUZ DE LA PALMA, 1923. KEITH FULLERTON WHITMAN. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
El siglo XIX: un renovado paisaje urbano y comercial
Desde mediados del siglo XIX, los núcleos históricos y ciudades asisten a una reconfiguración de los espacios comerciales, cada vez más especializados y adaptados a las demandas burguesas. Un proceso de cambio que sumerge a las Islas en un contexto globalizado, donde priman las importaciones industriales a través de sus puertos, beneficiadas por el nuevo régimen de puertos francos. Se produjeron importantes reformas urbanísticas y arquitectónicas que favorecieron sus actividades económicas y reconfiguraron los espacios públicos y comerciales.
Tradicionalmente, los espacios comerciales habían coexistido con los residenciales, pero a partir del siglo XIX encontramos una nueva tipología: el comercio o almacén en la planta baja y la residencia familiar en los niveles superiores. Las mejoras en los materiales arquitectónicos, gracias al uso del hormigón y del hierro, beneficiaron espacios comerciales cada vez más amplios y diáfanos.
CALLE DE LAS TIENDAS. PUERTO OROTAVA, TENERIFE, CA.1890. RODRIGO DE LA PUERTA [ATRIBUIDA]. COLECCIÓN DOCUMENTAL CFIT. TEA TENERIFE ESPACIO DE LAS ARTES, CABILDO INSULAR DE TENERIFE.
La reconfiguración fue desarrollada por diversos arquitectos de prestigio como Manuel de Oráa, Antonio Pintor, Domingo Pisaca, Pelayo López, Martín Romero o Laureano Arroyo y Velasco. Se integró asimismo en un nuevo lenguaje urbano que da prioridad a la actividad comercial. Los vemos en Triana, Las Palmas de Gran Canaria, donde se reformula el trazado de las calles con el fin de favorecer la circulación, el tráfico y la prosperidad económica. También sucede los mismo con la calle Alfonso XIII o del Castillo, en Santa Cruz de Tenerife.
Otras ciudades no alteraron su estructura urbana, pero muchos inmuebles sí fueron adaptados a la actividad comercial, como en La Laguna, La Orotava o Santa Cruz de La Palma.
CALLE ALFONSO XIII, SANTA CRUZ DE TENERIFE, CA. 1900. AUTORÍA DESCONOCIDA. COLECCIÓN DOCUMENTAL CFIT. TEA TENERIFE ESPACIO DE LAS ARTES, CABILDO INSULAR DE TENERIFE.
CALLE SAN JUAN, PUERTO DE LA CRUZ, 1930. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
Tiendas y comercio local en la modernidad
El comercio al por menor que representan tiendas, mercerías o ventas continuó su consolidación y conoce una amplia extensión desde el siglo XIX. Estas se fueron implantando no solo en las principales ciudades, sino también en núcleos rurales dispersos por toda la geografía de Canarias.
Los comercios y tiendas se registran en las matrículas fiscales. Conocemos varias de La Orotava donde, en 1841, aparecen dos fabricantes de sombreros, veinticuatro ventas (quince regentadas por mujeres), cinco panaderos, un cerero, una comadre, siete traficantes de carne, cinco maestros de cantería, dos herreros, tres destilas de aguardiente, tres albañiles, un albardero, dos toneleros y dos herradores.
COMERCIO DE TRIANA, 1925. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
La importancia de las ventas tradicionales
Las ventas de comestibles minoristas se consolidan entre mediados del siglo XIX y XX, siendo la unidad principal de transacción comercial. En las licencias encontramos diferentes denominaciones como “abacería”, “tienda de aceite y vinagre”, “tienda de comestibles”, y la matrícula superior de “comercio de ultramarinos”, que permitía todo tipo de venta.
En este sentido, estas ventas populares del siglo XX se caracterizaban por vender “de todo”. En ellas se permitía la venta de diferentes tipos de productos, desde comestibles, hasta diversos productos para la vida cotidiana. En barrios capitalinos y pueblos del interior se incluía, además, el consumo de bebidas y comidas. Su papel en momentos de crisis, como durante los primeros años del franquismo, fue clave en la supervivencia de muchas familias y ejercieron una función social en la vida cotidiana de muchos pueblos.
COMESTIBLES ROQUE HIDALGO, GRAN CANARIA, 1890. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
CASA ONOFRE EN BAJAMAR, DÉCADA DE 1960. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO FOTOGRÁFICO VICENTE PÉREZ MELIÁN, PERTENECIENTE AL MUSEO DE HISTORIA Y ANTROPOLOGÍA DE TENERIFE. OAMC. CABILDO DE TENERIFE.
Estas tiendas, conocidas popularmente como “de aceite y vinagre”, eran, en términos generales, autoexplotaciones familiares. En los pueblos del interior constituyeron una actividad comercial compleja, que se complementaba con la instalación de un teléfono público, panadería, recepción de frutas, O recolecciones diversas como el carbón, la leña, la pinocha, verduras, etc. Es un establecimiento que, sobre todo en el mundo rural, ofertaba cualquier producto de primera necesidad desde alimentos hasta calzado, e incluso productos de farmacia. Se localizan en cruces de caminos, carreteras generales, paradas de coches de horas, etc.
TENDEROS EN LA ISLETA, 1960. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
Según avanza la década de los años cincuenta, las tiendas de comestibles ofertaban una mayor variedad de artículos de primera necesidad, fueran o no alimentarios. De forma que los controles por parte de comercio aumentaron, reforzando la vigilancia y cambiando la mayor parte de las matrículas iniciales por la de “ultramarinos”. Con ello, se les permitía la venta al por mayor y al detalle de todo tipo de artículos (comestibles, mercería, ferretería, etc.) e incluso alcoholes en determinados momentos.
TIENDA DE ACEITE Y VINAGRE. TERESA SOSA. EDITORIAL LAS PALMAS.
“ME DESPACHA A O ME VOY”, DETALLE DE UNA PESA EN UNA TIENDA, 1960. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
TIENDA DE ACEITE Y VINAGRE, ARRECIFE, S.F. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
“Arqueología” de las ventas tradicionales
Las tiendas estaban conformadas por un salón principal que se abre hacia la fachada exterior. El interior dispone de una zona para clientes y otra para los productos expuestos a la venta. Se separan por un largo mostrador de madera o chapa y cubierto de mármol u otros materiales. Sobre el mostrador se hallan una o dos balanzas de peso; un medidor de aceite y otro de petróleo, además se podían albergar vitrinas para quesos y embutidos. Adosadas a las paredes se encontraban las estanterías, generalmente distribuidas entre mercancías no comestibles (jabones, cristal, loza, perfumería, mercería, ferretería, etc.), y los alimentos, bebidas y fármacos. En el espacio de la clientela, se halla una báscula para los productos de mayor volumen, como el millo o las papas.
JOSÉ ALMEIDA, 1965. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
La venta a granel
Un aspecto destacado de estas tiendas fue la venta a granel de muchas mercancías. El azúcar y los granos se vendían en sacos sobre la marcha en la balanza, tanto en “papel vaso”, como en cartuchos o los propios sacos, para cantidades mayores de alimentos como el millo, las papas o el gofio. El petróleo y el aceite, imprescindibles para el alumbrado y la cocina, eran adquiridos por los tenderos en bidones y vendidos en botellas o latas. También por botellas, que traían los propios clientes, se vendían los diferentes tipos de alcohol.
LA TIENDA DE LOS ALMEIDA, 1965. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
VENTA EN EL MORRAL, VALLE DE GUERRA, DÉCADA DE 1960. ARCHIVO FOTOGRÁFICO VICENTE PÉREZ MELIÁN, PERTENECIENTE AL MUSEO DE HISTORIA Y ANTROPOLOGÍA DE TENERIFE. OAMC. CABILDO DE TENERIFE.
Las ventas tradicionales como bienes patrimoniales
Ventas, tiendas y comercios tradicionales atesoran un extraordinario patrimonio cultural que forma parte de nuestra historia. Para su conservación debemos proteger y documentar los elementos que nos han llegado. Muchos de esos establecimientos han desaparecido, otros se han transformado y siguen formando parte de nuestra vida cotidiana. Por ello, es esencial poner en valor esta histórica labor, y la de tantas personas que con su esfuerzo trabajaron en las mismas, para que este legado no se pierda.
VENTA, POSIBLEMENTE DE VALLE DE GUERRA, DÉCADA DE 1960. ARCHIVO FOTOGRÁFICO VICENTE PÉREZ MELIÁN, PERTENECIENTE AL MUSEO DE HISTORIA Y ANTROPOLOGÍA DE TENERIFE. OAMC. CABILDO DE TENERIFE.
La venta de siempre, la del barrio
Las ventas tradicionales, algunas aún perviven, están ubicadas normalmente en los bajos de viviendas de los mismos propietarios. Las ventas dedicadas a los comestibles y los ultramarinos han sido el sostén de muchas economías familiares a través del conocido como “fiado”, o el apuntar en la libreta la compra que se hace a lo largo de la semana o de un mes, para abonarla una vez cobrado el salario.
Las ventas contaban con mostradores, estanterías y expositores, instrumentos como las pesas y balanzas de variado tipo y expendedores de aceite y petróleo, tarros, recipientes u otros elementos para contener bebidas o granos, son bienes muebles que formaban parte de las tiendas donde se vendía “de todo”.
TIENDA EN TAMARACEITE, 1950. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
JUAN PÉREZ EN LA TIENDA DE SU HIJA, ÁNGELA PÉREZ, 1999. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
No solo comercio, un espacio de socialización
Además de una herencia material conservada en innumerables tipos de objetos, estas tiendas eran también un espacio de relaciones sociales, donde además de la compra, se compartía un rato de charla y ocio. Muchas de ellas fueron también claves en el sostén de las economías familiares a través del “fiado” o venta a crédito. Ciertas personas, ya con cierta edad, recordarán hacer los mandados y, cómo no, la frase recurrente de las madres: “… le dices a … que lo apunte en la libreta…”.
VENTA DE DOÑA CEFERINA - BAR LA CANDELARIA, LA CUESTA, S.F.
GRUPO DE HOMBRES EN UNA TIENDA, S.F. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
SORTEANDO UNA TELEVISIÓN, CA.1960. COL. KEITH FULLERTON WHITMAN. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
TIENDA DE ACEITE Y VINAGRE EN EL CRUCE DE LA LAGUNA, S.F. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
La transformación de los espacios comerciales en las últimas décadas
Desde mediados del siglo XX se produce una profunda transformación del tejido comercial local, marcado por la irrupción de grandes superficies y marcas globales que coexisten con comercios tradicionales, familiares y de gran antigüedad. Los centros urbanos presenciaron una progresiva especialización de su paisaje comercial, incorporando nuevos productos y negocios. Encontraremos así establecimientos vinculados a la hostelería, a la moda, comestibles, peluquerías, droguerías, librerías y papelerías, farmacias, ferreterías, etc. A ellos se les incorporarán progresivamente, a finales de siglo, negocios vinculados a la electrónica y la informática.
Desde los años 70 y 80 comenzó la crisis de estos establecimientos debido a la llegada de las grandes superficies. Diferentes iniciativas, entre las que sobresale la creación de las Zonas Comerciales Abiertas en el año 2000, impulsadas por el Gobierno de Canarias, han pretendido desde entonces revitalizar este comercio tradicional.
VENTA, POSIBLEMENTE EN BAJAMAR, DÉCADA DE 1960. ARCHIVO FOTOGRÁFICO VICENTE PÉREZ MELIÁN, PERTENECIENTE AL MUSEO DE HISTORIA Y ANTROPOLOGÍA DE TENERIFE. OAMC. CABILDO DE TENERIFE.
Triana: su evolución a lo largo del siglo XX
TRIANA, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, DÉCADA DE LOS 50 DEL SIGLO XX. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
TRIANA, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, DÉCADA DE LOS 60 DEL SIGLO XX. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
TRIANA, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, DÉCADA DE LOS 80 DEL SIGLO XX. AUTORÍA DESCONOCIDA. ARCHIVO DE FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
TRIANA, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, EN LA ACTUALIDAD.
Calle El Castillo: su evolución a lo largo del siglo XX
PLAZA CANDELARIA Y CALLE CASTILLO. SANTA CRUZ DE TENERIFE, 1900-1901. FERNANDO DE MASSY. COLECCIÓN DOCUMENTAL CFIT. TEA TENERIFE ESPACIO DE LAS ARTES, CABILDO INSULAR DE TENERIFE.
CALLE EL CASTILLO, SANTA CRUZ DE TENERIFE, 1905. AUTORÍA DESCONOCIDA. FOTOGRAFÍA HISTÓRICA DE CANARIAS-FEDAC. CABILDO DE GRAN CANARIA.
CRUCE DE LA CALLE DEL CASTILLO CON VALENTÍN SANZ. SANTA CRUZ DE TENERIFE, CA.1930-1940. AUTORÍA DESCONOCIDA. COLECCIÓN DOCUMENTAL CFIT. TEA TENERIFE ESPACIO DE LAS ARTES, CABILDO INSULAR DE TENERIFE.
CALLE EL CASTILLO EN LA ACTUALIDAD.
Las Zonas Comerciales Abiertas en Canarias
Las Zonas Comerciales Abiertas (ZCA) surgen como una respuesta al avance de las grandes superficies, que amenazaban la supervivencia del negocio tradicional y el bienestar comercial de los conjuntos históricos canarios. Son espacios urbanos que agrupan una oferta integrada de comercios y negocios independientes que cooperan entre sí, para mejorar su atractivo y compartir servicios.
Los objetivos del impulso y actuaciones que se desarrollan, a través de las administraciones públicas, entre el Gobierno de Canarias, Cabildos y Ayuntamientos, atienden a la modernización de los pequeños comercios, la mejora de las áreas comerciales y su entorno, el desarrollo de actividades dinamizadoras, de promoción comercial, la programación de cursos, seminarios, acciones formativas dirigidas a empresarios y trabajadores del sector comercial minorista, la integración de las políticas comerciales y el establecimiento de servicios asociados.
CALLE HERRADORES, SAN CRISTÓBAL DE LA LAGUNA, EN LA ACTUALIDAD.
VALVERDE EN LA ACTUALIDAD.
SAN SEBASTIÁN EN LA ACTUALIDAD.
LOS LLANOS DE ARIDANE EN LA ACTUALIDAD.
CANDELARIA EN LA ACTUALIDAD.
ZONAS COMERCIALES ABIERTAS
EL HIERRO
1. Zona Comercial Abierta Frontera2. Zona Comercial Abierta Valverde
3. Zona Comercial Abierta El Pinar
FUERTEVENTURA
4. Zona Comercial Abierta de Gran Tarajal (Tuineje)5. Zona Comercial Abierta de Morro Jable (Pájara)
6. Asociación de Empresarios Zona Centro (Puerto del Rosario)
7. Zona Comercial Abierta de Antigua – Castillo (Caleta de Fuste – Antigua)
GRAN CANARIA
8. Zona Comercial Abierta de Mogán9. Zona Comercial Ciudad de Arucas
10. Zona Comercial Abierta de Firgas
11. Galdar Centro
12. Asociación de Empresarios Zona Comercial Mesa y López (Las Palmas de Gran Canaria)
13. Zona Comercial Abierta de San Mateo
14. Zona Comercial Abierta de Teror
15. Triana a cielo abierto (Las Palmas de Gran Canaria)
16. Vecindario Paseo Comercial (Santa Lucía)
17. Zona Comercial Abierta de San Gregorio (Telde)
18. Zona Comercial Abierta San Fernando (San Bartolomé de Tirajana)
19. Zona Comercial Abierta de Puerto Canteras (Las Palmas de Gran Canaria)
LA GOMERA
20. Zona Comercial Abierta La Gomera (San Sebastián)LA PALMA
21. Zona Comercial Abierta Los Llanos de Aridane22. Zona Comercial Abierta de Breña Alta
23. Zona Comercial Urbana del Casco Histórico de Santa Cruz de La Palma
24. Zona Comercial Abierta San Andrés y Sauces
LANZAROTE
25. Arrecife Zona Centro26. Tías Zona Comercial Abierta
27. Zona Comercial Abierta de Tinajo
TENERIFE
28. Zona Centro. Centro Comercial Abierto de Santa Cruz de Tenerife29. La Laguna Centro (San Cristóbal de La Laguna)
30. Centro Puerto de La Cruz (CPC)
31. Zona Comercial Abierta La Cuesta – Taco – Finca España – Los Majuelos
32. Zona Centro. La Orotava Centro Comercial Urbano
33. Zona Comercial Abierta La Orotava
34. Zona Comercial Drago Centro (Icod de Los Vinos)
35. Isora Zona Comercial (Guía de Isora)
36. Tegueste Zona Comercial
37. Los Gigantes Centro (Santiago del Teide)
38. Zona Comercial Abierta Los Cristianos (Arona)
39. Zona Comercial Abierta El Sauzal: Casco-Ravelo-Carretera Gral del Norte
40. Los Realejos Zona Comercial
ZONAS COMERCIALES RURALES
Gran Canaria
41. Zona Rural la Vega de San Mateo42. Zona Rural Teror
43. Zona Comercial Rural Artenara
44. Zona Comercial Rural Valsequillo
45. Zona Comercial Rural La Aldea
La Palma
46. Zona Comercial Rural Fuencaliente47. Zona Comercial Abierta de Breña Alta
48. Zona Comercial Rural Puntagorda
49. Zona Comercial Rural San Andrés y Sauces
50. Zona Comercial Rural Mazo (Villa de Mazo)
51. Zona Comercial Rural Barlovento
52. Zona Comercial Rural Cancajos La Palma
53. Zona Comercial Rural el Paso
54. Zona Comercial Rural San Pedro (Breña Alta)
55. Zona Comercial Rural Tazacorte
56. Zona Comercial Rural Tijarafe
Lanzarote
57. Zona Comercial Rural Villa de TeguiseTenerife
58. Zona Comercial Rural Tegueste59. Zona Comercial Rural Los Gigantes (Santiago del Teide)
60. Zona Comercial Rural Arafo
61. Zona Comercial Rural Playa San Juan (Guía de Isora)
Créditos:
Organiza y promueve
Dirección General de Comercio y Consumo.
Gobierno de Canarias
Investigación y contenidos
Cultania. Gestión integral del patrimonio cultural
Diseño
Internetisimo SL
Colaboran
