Es una herramienta indispensable para el estudio y planificación de los distintos apartados de la actividad económica. El Servicio de Estadística de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca elabora, de acuerdo al Plan Estadístico Nacional y al Plan Estadístico de Canarias y en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Instituto Canario de Estadística y otros organismos con competencias en la materia, diversas operaciones estadísticas con el fin de mostrar una imagen lo más completa posible de la situación del sector primario canario.