El consumidor actual se ha convertido en un especialista exigente con los productos que selecciona para su consumo, de ahí que la demanda de expertos vitivinícolas sea cada vez mayor, no sólo en hoteles y restaurantes, sino también en vinotecas, bares y tiendas especializadas, ya que contar con un profesional de estas características es síntoma de prestigio y profesionalidad para una clientela cada vez más especializada.

Con este evento se promueve y dinamiza la formación y el conocimiento profesional en el manejo de alimentos de calidad en la restauración y la hostelería, entendiendo que los profesionales que trabajan en este sector deben contar con una formación integral sobre el mundo del vino, tanto teórica como práctica, con un aprendizaje que abarque desde la singularidad del cultivo de la vid en Canarias y el papel del vino en nuestra cultura, hasta su gestión en mercados exteriores.

A tal motivo obedece la organización del Concurso Oficial de Sumilleres de Canarias 2008, que tiene como finalidad el fomento del conocimiento y la promoción de los productos agrarios y agroalimentarios de calidad originarios de Canarias, mediante la distinción de los Mejores sumilleres en activo de la hostelería y la restauración, así como los estudiantes de alguna especialidad de hostelería y restauración que residan en Canarias.

Resolución del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria por la que se convoca el Concurso Oficial de Sumilleres de Canarias 2008.