El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria tiene como una de sus principales misiones velar porque los consumidores reciban las máximas garantías de autenticidad y calidad de los productos del Archipiélago.

Promover el extraordinario valor de los productos tradicionales canarios y sus métodos de elaboración nos permiten también poner en valor la riqueza del agro canario y fomentar su conservación, logrando con ello garantizar la sostenibilidad del paisaje.

Dar a conocer la calidad diferenciada de los productos canarios y propiciar la búsqueda de mercados es un objetivo en el que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria realiza grandes esfuerzos, a través de la organización de diversas acciones en mercados nacionales, regionales e internacionales que han demostrado ser una herramienta de éxito.