1. Enfermedad cardiovascular
   1. Lípidos y enfermedad cardiovascular
   2. Antioxidantes y enfermedad cardiovascular
   3. Fibra y enfermedad cardiovascular
   4. Folatos y enfermedad cardiovascular
   5. Otros factores alimentarios y nutricionales y enfermedad cardiovascular
2. Cáncer
   1. Antioxidantes y cáncer
   2. Fibra y cáncer
   3. Lípidos y cáncer
   4. Otros factores alimentarios y nutricionales y cáncer
3. Diabetes Mellitus
4. Osteoporosis
5. Sistema inmunitario
6. Anemia carenciales
7. Bocio endémico
8. Caries dental
9. Cataratas
10. Alzeihmer y alteraciones cognitivas

2. OBJETIVOS

3. MATERIAL Y MÉTODOS

1. Resumen de la metodología de ENCA 97-98
2. Preparación de bases de datos y análisis
   1. Base de datos de composición de alimentos.
   2. Base de datos de nutrientes. Datos crudos.
      1. Creación de la base de datos.
      2. Análisis efectuados.
         1. Análisis descriptivo.
         2. Riesgo de ingestas deficitarias.
         3. Fuentes alimentarias de energía y nutrientes.
   3. Base de datos de nutrientes. Datos ajustados.

4. RESULTADOS

1. Consumo de energía y nutrientes. Distribución porcentual de la energía. Densidad nutricional.
2. Riesgo de ingestas inadecuadas.
3. Fuentes alimentarias de energía y nutrientes.

5. DISCUSIÓN

1. Discusión del método.
2. Discusión de los resultados: comparación con otros estudios.

6. CONCLUSIONES

1. Consumo de energía y nutrientes.
2. Riesgo de ingestas inadecuadas.
3. Fuentes alimentarias de nutrientes.

7. BIBLIOGRAFÍA

ANEXO I. Ingesta media diaria de energía y nutrientes por grupos de edad y sexo.

ANEXO II. Riesgo de ingestas inadecuadas de energía y nutrientes por grupos de edad y sexo.

ANEXO III. Principales fuentes alimentarias de energía y nutrientes.

LISTA DE TABLAS

LISTA DE FIGURAS