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Huertos Escolares Ecológicos.

La agricultura, entendida como una actividad que dotó a la humanidad de los Recursos alimentarios que permitirían el surgimiento de las grandes civilizaciones, se encuentra hoy ante la encrucijada de servir a las necesidades de una población en continuo crecimiento y a su vez de tener en cuenta las consecuencias ambientales que genera toda acción humana sobre los Recursos naturales.

Debido a la utilización de técnicas y productos agresivos con el medio naturalpor el uso de una agricultura muy tecnificada y a unas explotaciones con altos costes ambientales, parece que se hacenecesario construir un nuevo modelo de desarrollo en el que una nueva planificación de la actividad agrícola sea capaz de compatibilizar, de manera sostenible, los objetivos productivos con la capacidad de carga del medio mediante la erradicación de productos y técnicas de dudosa rentabilidad ambiental. Esta nueva agricultura, denominada ecológica, impone la necesidad de trazar un cambio en la concepción de explotación del medio y sus Recursos, así como de las repercusiones de las técnicas empleadas en cada caso, incorporando el coste ambiental como parte de los instrumentos de decisión.

No obstante la transformación de una sociedad y sus agentes hacia un nuevo modelo implica rigor en todos los ámbitos y en especial en el educativo, lo que presupone una seria reorientación de todo elproceso educativo hacia la formalización de actitudes, capacidades y habilidades que hagan posible despertar el interés por una actividad primaria, por lo general, denostada.

Las bases para la consecución de los objetivos se plantearían a tres niveles: por un lado la reorientación de la educación formal, por otro el aumento de la conciencia del público y finalmente, pero no obligatoriamente en este orden, el fomento de la capacitación.

Los huertos escolares como experiencia educativa.

La actividad pedagógica en torno a la utilización del espacio escolar como sustrato para la realización de actividades de aproximación al medio mediantelas acciones humanas implicadas en su aprovechamiento, hacen del huerto escolar una herramienta multidisciplinar que permite fomentar el trabajo en grupo y el conocimiento del trabajo en el campo, con la consiguiente valoración de una actividad, la agricultura actualmente en retroceso, que constituye un pilar fundamental para el desarrollo de una economía sostenible al igual que también constituye un aspecto esencial de nuestro paisaje rural y de las acciones tendentes a la conservación de nuestro patrimonio natural y medioambiental.

Debemos destacar la importancia del acercamiento del alumnado a la cultura rural y agrícola, como recurso educativo, para una educación ambiental enfocada a la resolución de problemas y dirigida al desarrollo sostenible, en la que la agricultura de autoabastecimiento y ecológica representan pilares básicos de nuestro futuro.

Como fórmula para vincular a la actual y futuras generaciones con el lugar en que viven resulta necesario recuperar el acervo histórico y cultural de un pueblo enraizado en su tierra, un pueblo que ha desarrollado estrategias específicas en su relación con el medio, un pueblo que se expresa en tradiciones agrícolas aún perdurables. Resulta de obligado cumplimiento incorporar a la cultura escolar este recurso vivencial y etnográfico de primer orden.

A escala reducida el huerto escolar constituye un modelo de organización y de relaciones entre el ser humano y la naturaleza y, con las dificultades que comporta el uso de modelos en didáctica, puede potenciar la comprensión de los conceptos sistema y medio ambiente.

Los huertos escolares y su potencial como recurso educativo

• Es un espacio de comunicación que transciende de los aspectos formales de la comunicación oral y escrita a un intercambio natural-cultural: coordenadas de espacio y tiempo en las relaciones entre la humanidad y la naturaleza.
• Es un lugar de encuentro desde el que desarrollar la solidaridad con congéneres del futuro y el presente.
• Posibilita trabajar las relaciones múltiples, tanto entre factores abióticos y bióticos, como socioeconómicos y ambientales, consumo y alimentación.
• Permite valorar losRecursos, el uso racional de estos y la búsqueda de alternativas en función de las necesidades, definiéndolas y estableciendo su prioridad.
• Permite pensar en los problemas a corto, medio y largo plazo y, claro está, en las ventajas e inconvenientes.
• Favorece la concepción del espacio y del tiempo.
• Aborda y trabaja los problemas ambientales, bien aquellos relacionados con el fin del huerto (alimentación de la humanidad y animales) o bien los relacionados con la explotación. Entre los primeros surgen grandes controversias, debates, discusiones, críticas(la desnutrición, el hambre, etc.), mientras que en los segundossurgen variados problemas derivados de la sobreexplotación de los Recursos naturales y ambientales.
• Se adecuan a cuestiones concretas en relación con el contorno: conecta con el medio y el entorno cultural y social.
• Observa la postura de aquellas acciones nuestras que tienen un impacto positivo o negativo sobre el medio.
• Precisa la toma de decisiones en cada momento y situación.
• Fomenta la cooperación y la acción compartida, favorece las conclusiones desde la coeducación y la interdisciplinariedad.
• Es una fuente de apoyo para la solución de problemas que incluyen conceptos, procedimientos y actitudes.

Los huertos escolares y la educación ambiental

La utilización del recurso educativo los huertos escolares, es una realidad en los centros de nuestras islas.

La agricultura y la ganadería, actividades tradicionales de la sociedad canaria, han tenido una especial relevancia en la subsistencia y desarrollo integral de todas y cada una de las islas durante siglos.

En la actualidad el panorama ha cambiado radicalmente. El giro económico que la sociedad canaria ha tomado en las últimas décadas que se decanta por múltiples factores que obviamos, hacia un sector prioritario como es el turístico, con toda la transformación sociocultural y humana que supone a la vez que el desarrollo de la infraestructura asociada que necesita -urbana, viaria, de población, de servicios y demás- ha supuesto, sin duda alguna, la agonía del sector agrícola que ha visto reducido su potencial económico y social a mínimos históricos, desapareciendo la mayor parte de tierras de cultivo y abandonándose la restantes, llevando al borde de la extinción formas de vida rural y favoreciendo, de este modo, una preocupante dependencia de unos mercados de abasto externos, así como del suministro energético que hipotecan y dificultan la producción interna de productos alimenticios básicos, generando, consecuentemente, nuevas tendencias en la nutrición que suponen la pérdida de hábitos autóctonos muy sanos y saludables: consumo de gofio, leche de cabra, quesos de la tierra, entre otros.

La preocupación de muchos docentes por rescatar y promocionar las técnicas agrícolas tradicionales, recuperar variedades autóctonas de tubérculos, hortalizas, frutas y animales domésticos, por utilizar una agricultura sin pesticidas y venenos así como por incorporar al clima educativo un ritmo más natural, pausado, relajado, alegre y solidario, ha supuesto la promoción y generalización de este recurso didáctico de primer orden para la educación ambiental: la puesta en marcha, desarrollo, gestión y aprovechamiento pedagógico de los huertos escolares ecológicos.

Objetivos

• Analizar los mecanismos básicos que rigen el funcionamiento del medio físico y natural y las repercusiones de las acciones humanas sobre el mismo.
• Conocer y valorar el desarrollo científico y tecnológico, sus aplicaciones e incidencias.
• Elaborar estrategias de identificación y resolución de problemas en los diversos campos del conocimiento.
• Conocer y apreciar el patrimonio cultural e histórico y las creencias, actitudes y valores básicos de nuestra cultura y tradición.
• Analizar los mecanismos elementales que rigen el funcionamiento de la agricultura ecológica.
• Conocer y experimentar todas las posibilidades didácticas que tienen los huertos escolares ecológicos.

Centros implicados

En la actualidad hay más de cuatrocientos centros en todo el archipiélago trabajando la dinámica de huertos escolares: Se constata una gran demanda en lo que concierne a cursos que versan sobre El Huerto Escolar Ecológico.

Instituciones implicadas

En el proyecto de Huertos Escolares Ecológicos están implicadas las siguientes instituciones:

• Cabildo Insular de Tenerife
• Cabildo de Fuerteventura
• Cabildo de Lanzarote
• Cabildo de La Palma

Nota: Con el resto de Cabildos, esperamos que en el presente curso se articulen vías de colaboración ya que en algunas de estas islas está prevista la celebración de cursos de formación en Huertos Escolares Ecológicos.