La Fundación Orotava mantiene tres líneas editoriales. La primera consiste en la publicación de las actas del Seminario Orotava de Historia de la Ciencia, en colaboración con la Consejería de Educación, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, desde 1991 hasta 2001 en formato libro y desde entonces en cd-rom. Estos libros no están a la venta, sino que se distribuyen directamente a las instituciones educativas canarias. La segunda es la publicación de libros que recogen las actas de los simposios y congresos que ha organizado la Fundación desde 2001; pueden comprarse directamente a la Fundación o a través de la Librería Pórtico, de Zaragoza. La tercera es la colección "Materiales de historia de la ciencia", concebida para el uso didáctico de los profesores y alumnos de bachillerato. Se publican dos números cada año; funciona por suscripción, para personas o instituciones; el resto de ejemplares se pone a la venta.