El organismo encargado de regular e inspeccionar las diversas actividades del juego en Canarias es la Dirección General de Administración Territorial y Gobernación. Así lo establece el decreto que determina sus funciones. En este apartado se enmarca la actividad de los casinos, salones de juego, bingos, rifas, tómbolas, máquinas recreativas y sorteos con distribución de boletos.

Esa regulación se lleva a cabo de varias formas. En primer término, controlando la concesión de licencias de apertura y funcionamiento. Esta labor la realizan los dos servicios de gestión del juego, uno por cada provincia, de la Dirección General.

Del control de las actividades ya autorizadas y en funcionamiento se encarga el Servicio de Inspección del juego.