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“Visto el expediente nº 041/93, incoado a D. Acisclo Granado Fernández, con domicilio en la calle Galileo, 4, Las Palmas de Gran Canaria, dedicado a la actividad de Restaurante Pizzería Galileo Galilei, por los motivos que se exponen en la presente Resolución.
Resultando que según consta en acta nº 0001037 de fecha 29 de octubre de 1992, en visita de inspección girada al establecimiento propiedad del expedientado, se comprobó que: el almacén junto, en el mismo local de vestuarios, con enseres ajenos a la actividad de almacén (zapatos y ropa) y suciedad. Servicio para el personal, desordenado y sucio. Ventanas no protegidas contra insectos. Falta de limpieza en cocina. Carecen de carnet de manipuladores de alimentos de alto riesgo D. Serafín Abrante Fernández, D. Eusebio Santos López, Sra. Granado Fernández y bajo riesgo D. Juan Rincón Pérez. Carece de agua caliente. No tiene jabón, secador automático y cepillo de uñas. Tablas de corte, poyo en madera y deteriorados. Batidora y platos muy sucios. Los platos después de lavados se depositan en suelo de almacén. Suelos sucios. Existencia de bote de insecticida en la cocina. No presenta autorización sanitaria. No posee libro de visita. Cordero sin sello de marchamo sanitario. Presencia de insectos vivos y muertos (cucarachas y moscas). Se encuentran comidas de varios días (ensalada y otros).
Resultando que con fecha 10 de marzo de 1994, por el Director Territorial de Salud de Las Palmas se acuerda la incoación del expediente en base a lo previsto en el artículo 13 del Real Decreto 1.398/1993, de 4 de agosto (B.O.E. de 9.8.93).
Resultando que el interesado no formula pliego de alegaciones.
Resultando que de acuerdo con lo previsto en el nº 2 del artículo 13 del Real Decreto 1.398/1993, de 4 de agosto (B.O.E. de 9.8.93), la notificación de iniciación se ha considerado Propuesta de Resolución al no haberse efectuado alegaciones sobre el contenido de la citada iniciación.
Resultando que en la tramitación del expediente se han observado las prescripciones legales y reglamentarias.
Considerando que esta Dirección Territorial es competente para resolver en la materia, en base a lo previsto en los Estatutos de Autonomía, Real Decreto 1.945/1983, Ley 14/1986, de 25 de abril, y Decreto 191/1987, de 11 de septiembre.
Considerando que del conjunto de las actuaciones se desprende que la empresa expedientada ha infringido la normativa prevista en los artículos 3.1, 6.1, 4.6, 4.8, 4.9, 20.3, 20.2 y 17.5 del Real Decreto 2.817/1983, de 13 de octubre, y 3º.a) del Real Decreto 2.505/1983, de 4 de agosto, en relación con el artículo 35.a).1 de la Ley 14/1986, de 25 de abril.
Considerando que de acuerdo con lo previsto en el artículo 35 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, la infracción debe calificarse como leve.
Considerando que en base a lo que determina el artículo 40.L) del Decreto 191/1987, de 11 de septiembre, del Gobierno de Canarias, esta Dirección tiene atribuciones para sancionar hasta un máximo de doscientas cincuenta mil pesetas.
Visto lo actuado, los preceptos legales citados y demás de general aplicación, esta Dirección Territorial de Salud
R E S U E L V E:
Sancionar a D. Acisclo Granado Fernández con multa de ciento cincuenta mil (150.000) pesetas por la infracción cometida, debiendo subsanar las incidencias imputadas.
Lo que notifico a Vd. para su conocimiento y efectos, significándole que contra la presente Resolución podrá interponer recurso ordinario previsto en el artículo 21.1 del Real Decreto 1.398/1993, de 4 de agosto (B.O.E. de 9.8.93) y el capítulo II del Título VII de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre (B.O.E. de 27.11.93), del Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común, en el plazo de un mes, y sin perjuicio de cualquier otro que pudiera interponerse.
Forma de ingreso: el ingreso deberá hacerse efectivo en la forma y plazos indicados en la notificación que la Consejería de Economía y Hacienda le remitirá a su propio domicilio.- Las Palmas de Gran Canaria, a 29 de diciembre de 1994.- El Director Territorial de Salud Pública, Sergio Hernández Sánchez.
Lo que se le notifica.”
Santa Cruz de Tenerife, a 24 de enero de 1995.- El Director General de Salud Pública, Santiago Javier Malpica Cuello.
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