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R E S U E L V O:
Notificar a Brandaum Wigand la Resolución de fecha 30 de junio del actual, recaída en el expediente sancionador de referencia, cuya parte dispositiva dice textualmente:
“Resultando que con fecha 7 de marzo de 1991 se formuló por la Instrucción Pliego de Cargos, en el que se pone de manifiesto que a consecuencia de la inspección realizada el día 15 de mayo de 1990, Acta nº 014952, se comprobaron las siguientes irregularidades:
El expositor frigorífico donde se almacenan natas y platos cocinados presenta en el momento de la inspección una temperatura de +17° C, en lugar de entre 3° a -18° C. El congelador presentaba una temperatura de -8° C, en lugar de -18° C, y en él se almacenaban conjuntamente carnes y pescados, así como recipientes con alimentos ya cocinados.
Los alimentos ya cocinados que se sirven son traídos y preparados desde su vivienda.
Se observan embutidos cortados con signos evidentes de deterioro y enmohecimiento.
Solo existe un servicio higiénico, sin separación de sexos y con zonas del techo con pintura desprendida.
Resultando que por Resolución de la Secretaría General Técnica de la Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales, de 21 de febrero de 1991, publicada en el Boletín Oficial de Canarias nº 30, de 7 de marzo, se notificaron a D. Bradaum Wigand la Providencia de Incoación y el Pliego de Cargos, con expresión del plazo de ocho días contado a partir del siguiente al de la publicación, para la contestación del pliego, sin que ésta hubiera tenido lugar.
Resultando que por Resolución de la Secretaría General Técnica, de fecha 26 de agosto de 1991, publicada en el Boletín Oficial de Canarias nº 118, de 6 de septiembre, se notificó a D. Brandaum Wigand la Propuesta de Resolución formulada en su contra, y se le concedió un plazo de ocho días, a partir del siguiente a la publicación de la Resolución en el Boletín Oficial de Canarias, para su contestación sin que ésta hubiera tenido lugar.
Considerando que los hechos señalados constituyen infracción al artículo 35.A.1ª de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, en relación con el artículo 17, números 7 y 8; artículo 18, números 1 y 3 y artículo 4º, número 10, del Real Decreto 2.817/1983, de 13 de octubre (B.O.E. nº 270, de 11 de noviembre), por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de los comedores colectivos; y con el artículo 3.26.06 (prohibiciones) del Decreto 2.484, de 21 de septiembre (B.O.E. núms. 248 a 253, de 17 de octubre), por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.
Visto el artículo 36 de la precitada Ley 14/1986, que señala para las infracciones leves sanción de multa de hasta 500.000 pesetas.
A su vista y al amparo de la facultad que me confiere el artículo 137 de la Ley de Procedimiento Administrativo y el Decreto Territorial 191/1987, de 11 de septiembre, y de 8 de julio, declarado vigente en materia de inspecciones y sanciones el Decreto Territorial 212/1991.
R E S U E L V O:
Imponer a D. Brandaum Wigand la sanción de multa de treinta y cinco mil (35.000) pesetas.
Notifíquese esta Resolución al interesado, significándole que contra la misma podrá interponer recurso de alzada ante el Ilmo. Sr. Director General de Salud Pública en el plazo de quince días a partir del siguiente a la recepción de la notificación.
FORMA DE INGRESO
El ingreso deberá hacerse efectivo en la forma y plazos indicados en la notificación que la Consejería de Economía y Hacienda le remitirá a su propio domicilio.
Santa Cruz de Tenerife, a 30 de junio de 1992.- El Director Territorial de Salud Accidental, Pablo Estévez González.”
Santa Cruz de Tenerife, a 28 de agosto de 1992.- La Secretaria General Técnica, p.s., el Jefe del Servicio de la Oficina Presupuestaria (Orden de 22.7.92), Juan C. Pérez Frías.
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