Gobierno de Canarias

Además, el balance definitivo de la competición, que para los especialistas es como las Olimpiadas del Queso, constituye un éxito para Canarias: el resultado final arrojó quince medallas para la producción quesera de las Islas, cinco de ellas de oro. Así las cosas, el palmarés de los quesos isleños a lo largo de las seis últimas ediciones se eleva a 45 premios. Todo un orgullo para los defensores de la calidad de la producción láctea canaria.

Las distinciones obtenidas por los quesos isleños ratifican la excelencia gastronómica de estos productos, cuyo tratamiento y elaboración combina tradición e innovación tecnológica. Los premios son, además, la rúbrica del gran nivel y prestigio que atesoran los maestros queseros canarios.

De esta manera, la producción canaria recibió en la capital irlandesa cinco medallas de oro, asignadas a las producciones de Finca de Uga, en Lanzarote, con tres preseas, y a la Quesería de Arico, con dos galardones. Seis medallas de plata se repartieron los quesos de Guriamen, de Fuerteventura; Finca de Uga, en Lanzarote; El Cañizo, de La Palma; Queso Herreño, de la isla del Meridiano, y dos condecoraciones para Benijos, de la Finca Teisol, de Tenerife. Asimismo, quesos de Julián Díaz y Maxorata -dos medallas-, de Fuerteventura, y otra vez Finca de Uga, en Lanzarote, alcanzaron cuatro distinciones de bronce.

La calidad de los quesos canarios sobresalió entre las más de 2.400 producciones de todo el mundo participantes en la XXI edición de los World Cheese Awards. En concreto, el queso curado de cabra con cobertura de pimentón, elaborado por los profesionales de la Quesería de Arico, del sur de Tenerife, trepó a la cima de las joyas gastronómicas a nivel planetario al obtener de los especialistas catadores la consideración de mejor queso del mundo.

El formato de la competición contemplaba quince categorías de quesos, cuyos ganadores optaban después a la gran final para conseguir el máximo reconocimiento en la Gran Cata de los World Cheese Awards. El gran triunfador resultó el queso de Arico.

Los quesos canarios tuvieron amplia presencia en el campeonato de Dublín, con más de medio centenar de productos de todas las islas, entre las que había elaboraciones de las tres denominaciones de origen reconocidas: majorero, palmero y Flor de Guía. Por Islas, Lanzarote ha obtenido cinco medallas -con los quesos de Finca de Uga-, cuatro han sido para producciones de Fuerteventura, otras tantas para Tenerife y una cada una para El Hierro y La Palma.

A juicio de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, cuya titular Pilar Merino estuvo presente en la capital irlandesa, el reconocimiento de los quesos isleños ha trascendido desde hace años las fronteras del Archipiélago y supone una promoción exterior del máximo nivel. En la actualidad la comunidad canaria es considerada una potencia mundial en este campo.

Colofón de este feliz resultado logrado en Dublín es la asunción del testigo por parte de la Comunidad Autónoma de Canarias para la celebración este año de la XXII edición de los World Cheese Awards.

Desde la sociedad The Guild of Fine Foods, entidad organizadora de los World Cheese Awards, se subrayó el gran trabajo mostrado por los profesionales queseros isleños y por la propia delegación canaria desplazada a la capital irlandesa. Robert Farrand, responsable de la organización del certamen, destacó en la clausura el éxito alcanzado por los quesos canarios, como referente del nivel gastronómico y la calidad de la industria agroalimentaria del Archipiélago y de los derivados lácteos en particular.

La promoción de los quesos canarios en la XXI edición de los World Cheese Awards fue coordinada por el Gobierno autonómico mediante la colaboración de las consejerías de Economía y Hacienda, Turismo y Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, a las que se sumó igualmente la participación del Septenio de Canarias, proyecto de Canarias Cultura en Red.

Junto a la consejera de Agricultura del Gobierno autonómico, Pilar Merino, se desplazaron a la capital irlandesa el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Guillermo Díaz Guerra; diferentes miembros de la Viceconsejería de Turismo, de la Sociedad de Fomento Económico-Proexca y del Cabildo Insular de Gran Canaria, así como los presidentes de los tres consejos reguladores de las denominaciones de origen protegidas de quesos reconocidas en Canarias (Flor de Guía, Queso Palmero y Queso Majorero).

El próximo campeonato, en Gran Canaria

La Comunidad Autónoma de Canarias, y en concreto la isla de Gran Canaria, será este año anfitriona de uno de los más importantes certámenes culinarios de entre todos los que se celebran en el mundo, siendo así reconocido como una especie de olimpiada por parte de los entendidos en la materia. Será en Maspalomas del 30 de septiembre al 4 de octubre. Se trata de los World Cheese Awards (Premios Quesos del Mundo), feria gastronómica que cumplirá su XXII edición, tomando el relevo de Dublín, y que en la práctica reconoce el prestigio de los quesos isleños.

Este campeonato mundial de quesos es organizado por The Guild of Fine Foods, asociación internacional que destaca los productos alimenticios de especial calidad, con sede en Reino Unido y 1.500 miembros. El certamen se iniciará con la Cata Mundial, que dará paso después al Congreso Mundial de Quesos -reuniendo a los más renombrados especialistas- y a la Exposición Internacional de Quesos. Las previsiones contemplan la participación de unos 4.000 quesos a concurso. 140 catadores de Europa, América, África y Oceanía emitirán el veredicto definitivo.

Por lo que respecta al Congreso Mundial de Quesos, Canarias presentará en el mismo la experiencia de sus tres Denominaciones de Origen, como son las de La Palma, de Fuerteventura y de Guía, en Gran Canaria. Las ponencias versarán sobre la organización de los productores, el impacto de las denominaciones de origen en la comercialización, la posición del consumidor y la calidad de las producciones.

La Consejería de Agricultura y el sector quesero regional se han volcado para celebrar este certamen. Las Islas serán entonces sede del más destacado escaparate para distribuidores de productos lácteos y delicatessen, con amplio seguimiento de la prensa especializada en gastronomía de todo el mundo.

Más información:

Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria: 922 47 65 14.
www.finefoodworld.co.uk
Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Palmero: 922 41 70 60.
Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Majorero: 928 53 25 93.
Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Flor de Guía: 928 55 83 32.