GOBIERNO DE CANARIAS

III JORNADAS DE QUESOS DE CANARIAS

Ponencias:

Principales características de los quesos de oveja. Doña Francisca Huertos Jorge. Secretaria del Consejo Regulador del Queso Zamorano
Trabajo práctico en defectos más comunes en los quesos. Doña Francisca Huertos Jorge. Secretaria del Consejo Regulador del Queso Zamorano
Historia del queso de Fuerteventura, del romanticismo de una tradición a la exportación mundial. Don Alfredo Alberto Hernández. Presidente CRDO Queso Majorero y SAT Ganaderos de Fuerteventura.
Ventajas y desventajas de los quesos de Canarias en el mercado exterior. Don Jesús Fernández García. Socio Director FG & Asociados.
Calidad de la leche de cabra: composición y tratamiento. Don José Luis Ares Cea. Investigador. Centro de Investigación y Formación Agraria Alameda del Abispo.
Internacionalización del queso canario. Don Félix García. Coordinador de proyectos. División de Internacionalización PROEXCA.
Novedades legislativas en el sector lácteo. Don Ulises Cabrera García. Jefe de Sección de Salud Pública del área salud de Fuerteventura.
Acreditación ISO 17025 análisis microbiológicos de leche y productos lácteos. Doña María López Gayol. Directora Técnica y Responsable de Calidad del Laboratorio Agroalimentario de Fuerteventura (Cabildo de Fuerteventura).
Perfil de las queserías para exportación. Don Jesús Fernández García. Socio Director FG & Asociados.
Factores que influyen en la calidad microbiológica y organoléptica de los quesos. Don Marino García Jaquete. Técnico de industrias lácteas del Cabildo de Fuerteventura.
Defectos del queso madurado y factores tecnológicos implicados. Don José Luis Ares Cea. Investigador. Centro de Investigación y Formación Agraria Alameda del Obispo.
Proyecto DOQUECAN: Adecuación de los parámetros de calidad de los quesos canarios con denominación de origen protegida (DOP), a las preferencias del mercado. Doña Mª del Rosario Freno Baquero. Don Sergio Álvarez Ríos Doña Rosa González y Doña Anabel Rodríguez Rodríguez (Técnicos Consejos Reguladores).

Servicios
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Información
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