GOBIERNO DE CANARIAS

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Desarrollo Rural

Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria

Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

IV Jornadas de queso de Canarias Ponencias

Típos de cuajos y sus características - Dra. Mertxe de Renebales Scheifler
Preparación y conservación de los cuajos artesanales- Dra. Mertxe de Renobales Scheifler
Adecuación de los parámetros de calidad de los quesos canarios con D.O.P. a las preferencias del mercado - Dra. María del Rosario Fresno
CER Plantas de tecnología dels Aliments, tratamiento y maduración de la leche - Dr. Buenaventura Guamis
CER Planta de tecnología dels Aliments - Calidad tecnológica de la leche y sy relación con la calidad del queso y el rendimiento - Dr. Buenaventura Guamis
Aptitudes del catador para la cata de quesos - Dra. Paloma Torres y Dra. Aurora Irigoyen
Defectos más comunes en los quesos - Dra. Paloma Torres y Dra. Aurora Irigoyen

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