El viñedo ocupa aproximadamente el 10% del suelo agrícola útil del Archipiélago. La mayoría de la superficie se destina a la producción de uva de vinificación, excepto unas 400 hectáreas, repartidas entre Gran Canaria, Lanzarote y Tenerife, que se dedican al cultivo de uva de mesa. La vid está presente en todas las comarcas de la geografía insular, a excepción de la isla de Fuerteventura en la que sólo existen pequeñas plantaciones diseminadas. Las producciones por unidad de superficie son realmente bajas debido a varios factores, siendo los más destacados los siguientes: - Plantaciones de secano, con extensas zonas en las laderas orientadas al sur de las islas occidentales y comarcas con escasa pluviometría como es el caso de Lanzarote, donde a veces no llega a los 150 litros por metro cuadrado y año. - Marcos amplísimos de plantación en muchas comarcas (La Palma, Lanzarote y zonas altas de otras comarcas). - Envejecimiento de las plantaciones que superan la edad de ochenta años y más. - Abundancia de viñedos en zonas altas de grandes pendientes, que exigen gran cantidad de mano de obra por la imposibilidad de una mínima mecanización. No obstante cabe destacar que todos los factores limitantes de la cantidad, favorecen en gran medida la calidad de las cosechas.