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II JORNADAS DE QUESOS DE CANARIAS
APPCC - Por Don Mario Román Esteban
Membranas - Aplicaciones en queserías - Por Don Mario Román Esteban
Higiene en queserías - Por Doña Ana Goretti
El mercado de los quesos tradicionales españoles en el mundo- Por Don Mariano Sanz Pech
Comercialización de quesos canarios - Por Don Mariano Sanz Pech.
Diferenciación de productos artesanales y quesos singualres del mundo - Por Don Roberto Rubino
Los factores de calidad de los quesos - Por Don Roberto Rubino
Caracterización olfatogustativa del queso - Por Doña Mónica Ojeda Atxiaga
Comité de cata de la denominación de origen de Azabal - Por Doña Mónica Ojeda Atxiaga
Caracterización de los sistemas productivos de la cabra palmera - Por Don Juan Capote y Gabriel Fernández
Novedades en los aspectos normativos de quesos - Por Doña Leonila Pérez Rosales
Calidad de la leche en el sector caprino. Por Doña Petra Calero Carballo
Situación de las Queserías artesanales - Por Don Jonay Escuela Noda
Situación de las Queserías artesanales - Por Don Jesus Urchegui Echegarai
Utilización de medidas instrumentales y sensoriales en la caracterización de los quesos canarios - Por Doña María del Rosario Fresno Baquero y Don Sergio Álvarez Ríos
Problemas microbiológicos en el sector lácteo - Por Doña Clara Calvo Álamo
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