De las distintas especies ganaderas que se explotan en el Archipiélago Canario, destaca la cabra como una de los más importantes, tanto desde el punto de vista cuantitativo, ya que representan una gran parte del censo ganadero de las islas, como desde un punto de vista cualitativo, con gran importancia de sus producciones, destacando la singularidad y calidad de los quesos de cabra canarios, internacionalmente reconocidos.
Son tres las razas de cabras que se explotan en Canarias: la cabra Tinerfeña, con dos eco tipos, tinerfeña norte y tinerfeña sur, la cabra Palmera y la cabra Majorera
Estas tres razas caprinas se encuentran en un estado de crecimiento progresivo. La Orden APA/661/2006, de 3 de marzo, por la que se sustituye el anexo del Real Decreto 1682/1997, las cataloga como razas de fomento, definiendo éstas como aquellas que por su censo y organización se encuentran en expansión.
